قصتنا
نار، هواء، أرض، ماء
إعادة الاتصال بالمصدر
وُلد مطعم سولت فاير في قلب المنطقة، و يعكس جرأة النكهات الشرق أوسطية و الطقوس الخالدة لمشاركة الطعام حول النار. إنها أكثر من مجرد وجبة طعام، إنها تجربة تتسم بالدفء و الفخر و القصص التي يتميز بها العالم العربي.
و باعتبارها أحد العناصر الطبيعية الأربعة، فالنار عنصر أساسي وثقافي و سريع الزوال و مغناطيسي. فالنار تلتهم و النار تخلق. مستوحى من تقاليد و ابتكارات الطهي على النار في الهواء الطلق، سالت فاير هو طعام مستوحى من الثقافات التي تلهم مطبخنا، و قيم مطبخنا المتمثلة في العناية و الجودة الاستثنائية، و القوة التحويلية للشعلة التي يتم الاعتناء بها جيداً.
وُلدت القصص حول النار
في سالت فاير، نحن في سالت فاير نستلهم من النار. متحمسون بوعدها المستمر بالنكهة و مضطرون إلى أن تكون مصدر الدفء و التواصل و المجتمع. من طريقة طهي الطعام إلى طريقة تقديمه.
انضم إلينا للاستمتاع بقصص الطعام، مثل لحم الضلع الترياكي و جراد البحر الكامل المشوي على النار و الخبز المشوي على الحطب و المرينغ المتفحم.
لقد كانت النار جزءًا من قصة الأرض على مدار 420 مليون سنة مضت و ستظل كذلك لفترة طويلة بعد رحيلنا جميعًا
تاريخ النار
40,000
سنة مضت
أدلة ملموسة على وجود صوان لإشعال النار.
أصبحت النار جزءًا من مجموعة الأدوات البشرية.
الطعام مطبوخ!
إن طهي الطعام يوسع نظامنا الغذائي، و يوفر لنا الطاقة و يمنحنا الطاقة، و يزيد من قابلية الهضم، و يقتل مسببات الأمراض، و يقدم لنا نكهة لم نعهدها من قبل، و يشكل أدمغتنا و بيولوجيتنا ليجعلنا ما نحن عليه اليوم من بشر
300,000 - 400,000
سنة مضت
دليل واضح على الاستخدام المعتاد للنار.
ربما أشعل البشر هذه النار، و ربما لا.
1.5 مليون
سنة مضت
أول تفاعل بشري مع النار.
انتهازي: كان الإنسان "يمد" النار بوقود مثل الروث.
2.4 مليون دولار
منذ سنوات
كان البشر الأوائل يشاهدون النار و يتبعونها، و يلتقطون بقايا الحيوانات المحترقة أو المواد الغذائية
7 ملايين
سنة مضت
ساهم انتشار أراضي السافانا العشبية الأفريقية في انتشار الحرائق المتكررة
الوقت العميق
الفترة الجيولوجية الطويلة التي سبقت الإنسان
420 مليون
سنة مضت
أقدم حريق تم تسجيله على الأرض، يتضح من الفحم الموجود في الصخور
النار هي علامة على أنك ستتغذى عليها
قم بالحجز
